Was suchst du?

Bollito Misto mit Kapern-Sardellen-Sauce

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 300 g Rüebli
  • 300 g Staudensellerie
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 4 TL Knorr Granulat Hühner Bouillon
  • 300 g Schweinsfilet
  • 300 g Pouletbrustfilet
  • 2 Bünde glatte Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Kapern
  • 3 Sardellenfilets
  • 3 EL BERTOLLI Olivenöl
  • Jodsalz
  • 1 TL Essig

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1465kJ
Energie (Kilokalorien)351kcal
Fett13g
davon gesättigte Fettsäuren2,5g
Kohlenhydrate16g
davon Zucker13g
Ballaststoffe6,1g
Eiweiss38g
Salz4,3g

  • 1 Je 300 g Rüebli und Staudensellerie putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 Bund Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden.
  • 2 1 l (1000 ml) Wasser aufkochen und 4 TL KNORR Hühnerbouillon zufügen. 300 g Schweinefilet, 300 g Pouletbrust und Gemüsestücke in die Bouillon geben und je nach Grösse der Stücke bei schwacher Hitze in 15-17 Minuten gar ziehen lassen.
  • 3 Für die Kapern-Sardellen-Sauce ("Salsa verde") 2 Bund Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Knoblauch schälen. Petersilienblätter mit Knoblauch, 1 EL Kapern und 3 Sardellenfilets pürieren. 3 EL Olivenöl mit einer Gabel unterschlagen. Mit Salz und 1 TL Essig abschmecken.
  • 4 Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse und etwas Bouillon auf 4 Tellern anrichten. Kapern-Sardellen-Sauce getrennt dazu reichen.