Pochiertes Kaninchenfilet mit Randensalat
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1357kJ
Energie (Kilokalorien)326kcal
Fett17g
davon gesättigte Fettsäuren3,8g
Kohlenhydrate15g
davon Zucker13g
Ballaststoffe3,7g
Eiweiss25g
Salz4,4g
- 2 EL Knorr Granulat Hühner Bouillon
- 6 Kaninchenrückenfilets
- 2 fein gewürfelte Schalotten
- 2 TL Meerrettich aus dem Glas
- 1 TL Senf
- 1 EL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Frühlingskräuter
- 4 gekochte Randen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Baumnussöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Honig
- zum Garnieren etwas Nüsslisalat
Hühnerbouillon Granulat fettarm (240 g)
Eine leichte Hühnersuppe gelingt mit dem KNORR Granulat Hühner Bouillon fettarm. Vollmundig im Geschmack und mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen verfeinert. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 2 EL Knorr Hühner Bouillon in 5 dl heissem Wasser auflösen.
- 2 Die Kaninchenrückenfilets in der siedenden Bouillon ca. 5 Minuten garen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
- 3 2 dl Bouillon mit 2 Schalotten, 2 TL Meerrettich und 1 TL Senf verrühren, mit 1 EL Knorr Kräuterlinge würzen.
- 4 Die Filets der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und für 15 Minuten in die Meerrettich-Marinade legen.
- 5 4 Randen schälen und in Scheiben schneiden. Die beiden Öle mit 2 EL Essig und 1 TL Honig verrühren, unter die Randen heben und den Salat abschmecken.
- 6 Randensalat mit den Filettranchen anrichten, Nüsslisalat darum verteilen und etwas von der Meerrettich-Marinade über das Ganze träufeln.