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Osterlamm

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Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1853kJ
Energie (Kilokalorien)442kcal
Fett15g
davon gesättigte Fettsäuren5,1g
Kohlenhydrate17g
davon Zucker1,8g
Ballaststoffe1,6g
Eiweiss54g
Salz1,3g
  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Zitrone
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Töpfli KNORR Bouillon Töpfli Rind
  • 2 gehäufte EL Senf
  • 2,5 kg Lammkeule
  • 150 ml trockener Weisswein
  • 2 EL frischer oder 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 EL frischer oder 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zitrone auspressen. Knoblauch schälen.
  • 2 Olivenöl mit Knorr Bouillon Töpfli Rind, Senf und 2 EL Zitronensaft zu einer Paste verrühren. Lammkeule mit der Paste einreiben und zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Vor der weiteren Zubereitung die Lammkeule aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
  • 3 Lammkeule auf ein tiefes Backblech geben. Weisswein angiessen. Lammkeule im vorgeheizten Backofen bei 225 °C 15 Minuten braten.
  • 4 Temperatur auf 200 °C reduzieren und für ein medium gegartes Fleisch weitere 60 Minuten braten. Für ein durchgegartes Fleisch 90 Minuten braten. Kartoffeln und durchgepressten Knoblauch, Thymian und Rosmarin ca. 45 Minuten vor Ende der Garzeit um das Fleisch verteilen.
  • 5 Lammkeule aus dem Backofen nehmen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln servieren.