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Lamm mit Aprikosen-Quinoa

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2360kJ
Energie (Kilokalorien)564kcal
Fett24g
davon gesättigte Fettsäuren5,7g
Kohlenhydrate34g
davon Zucker9,3g
Ballaststoffe6,2g
Eiweiss50g
Salz2,8g
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 g Quinoa
  • 3 dl Wasser
  • 1/2 TL Jodsalz
  • 70 g Dörraprikosen
  • 1 EL Butter
  • 3/4 TL Jodsalz
  • 50 g Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • 8 Lammfilets (à 80 g)
  • 9 g Knorr FLEISCH mit Paprika und Koriander
  • 1 Fleisch ca. 30 Min. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 60 °C vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
  • 2 Zwiebel fein hacken. Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel andämpfen, Quinoa beigeben, kurz mitdämpfen. Wasser dazugiessen, salzen, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln.
  • 3 Dörraprikosen in Streifen schneiden, mit der Butter darunterrühren, salzen, Spinat daruntermischen.
  • 4 Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Lammfilets rundum ca. 3 Min. braten, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 3 Min. in der Bratpfanne lassen. Fleisch mit 3 TL KNORR Fleisch würzen, zur Quinoa servieren.
  • 5 Copyright Betty Bossi