Was suchst du?

Kalbsmedaillons in Steinpilzkruste mit Rahmwirz und Rotweinsauce

Kalbsmedaillons in Steinpilzkruste mit Rahmwirz und Rotweinsauce - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 80 g Steinpilze, geputzt, fein gewürfelt
  • 100 g Butter
  • 2 EL KNORR Suprême Steinpilz Sauce
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • 50 g Toastbrot, gerieben
  • 400 g Kalbsmedaillons
  • 3 EL Öl
  • 150 g Wirzblätter, in Streifen geschnitten
  • 1,5 dl Rahm
  • Muskat
  • Pfeffer
  • Jodsalz
  • 1 EL KNORR Sauce Rahm
  • 1 Päckli KNORR Rotwein Sauce

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2392kJ
Energie (Kilokalorien)571kcal
Fett47g
davon gesättigte Fettsäuren23g
Kohlenhydrate12g
davon Zucker3,3g
Ballaststoffe2,8g
Eiweiss26g
Salz1,1g

  • 1 80 g Steinpilze in ganz wenig Margarine anbraten, dabei 2 EL KNORR Supreme Steinpilz Sauce unterrühren. Auf einem Teller erkalten lassen.
  • 2 Die restliche Margarine schaumig schlagen. Steinpilzmischung, 2 EL Petersilie und 50 g geriebenes Toastbrot unterrühren.
  • 3 Die Medaillons in 2 EL Öl scharf anbraten. Abschmecken.
  • 4 Jedes Medaillon ca. 1 cm dick mit der Steinpilzmasse bestreichen und im auf 220°C vorgeheizten Ofen (nur Oberhitze) etwa 10-12 Minuten gratinieren.
  • 5 Wirzstreifen in 1 EL Öl andampfen. Mit 1,5 dl Rahm aufgiessen, mit Muskat, Pfeffer und eventuell Salz würzen, 1 EL KNORR Sauce Rahm unterrühren, dann langsam weich garen lassen.
  • 6 KNORR Rotweinsauce nach Packungsangabe zubereiten.
  • 7 Kalbsmedaillons zusammen mit dem Wirz und der Rotweinsauce anrichten.