Kalbs-Saltimbocca al Gusto
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1260kJ
Energie (Kilokalorien)301kcal
Fett13g
davon gesättigte Fettsäuren2g
Kohlenhydrate15g
davon Zucker8,8g
Ballaststoffe0,6g
Eiweiss30g
Salz1,4g
- 3 Scheiben Parmaschinken
- 5 Stiele Salbei
- 6 Stück à 60 g Kalbsschnitzelchen
- Jodsalz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Mehl
- 3 EL Marsala
- 1 Pkg. KNORR Tomato Al Gusto Kräuter
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
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- 1 3 Schinkenscheiben quer halbieren. 5 Stiele Salbei waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. Schnitzelchen flach klopfen, salzen und pfeffern. Mit je 2-3 Salbeiblättern und einer halben Scheibe Schinken belegen. Zusammenklappen und mit Holzspiessli feststecken.
- 2 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Restliche Salbeiblättchen dazugeben, kurz anbraten, herausnehmen und warm stellen. Schnitzel in 2 EL Mehl wenden und in der Pfanne bei starker Hitze rundherum anbraten. Bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 8 Minuten langsam fertig braten. Fleisch herausnehmen und warm stellen.
- 3 3 EL Marsala, Packungsinhalt Knorr Tomato al Gusto und 2 EL Konfitüre in die Pfanne geben und aufkochen. Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Fleisch servieren. Gebratene Salbeiblättchen mit anrichten.