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Guinness-Stew vom Lamm mit Suppengrün und Kartoffeln

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2313kJ
Energie (Kilokalorien)553kcal
Fett20g
davon gesättigte Fettsäuren6,1g
Kohlenhydrate37g
davon Zucker6,5g
Ballaststoffe5,3g
Eiweiss42g
Salz0,47g
  • 750 g Lammschulter
  • 2 grosse Zwiebeln
  • 1 Bund Suppengrün
  • 750 g Kartoffeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Mehl
  • 330 ml Guinness (dunkle irische Biersorte)
  • 2 EL KNORR Rindsbouillon Granulat
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zweig Thymian
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Stängel Peterli
  • 1 750 g Lammfleisch in Würfel schneiden. 2 Zwiebeln schälen und würfeln. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. 750 g Kartoffeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
  • 2 Die Fleischwürfel in einem Bräter in 2 EL heissem Rapsöl von allen Seiten anbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Suppengemüse und Kartoffeln dazugeben und alles im restlichen Bratfett kurz dünsten. Fleisch wieder dazugeben. 2 EL Mehl untermischen und bei schwacher Hitze 1-2 Minuten garen.
  • 3 330 ml Guinness und 1/4 l Wasser dazugiessen und aufkochen. 2 EL Knorr Rindsbouillon, Lorbeer und Thymian dazugeben und alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 1 1/2 Stunden schmoren, gelegentlich umrühren.
  • 4 Stew mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Peterli bestreut servieren.