Gratinierte Spargeln mit Kalbsschnitzel
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1585kJ
Energie (Kilokalorien)380kcal
Fett21g
davon gesättigte Fettsäuren8,9g
Kohlenhydrate7,1g
davon Zucker4,9g
Ballaststoffe2,5g
Eiweiss38g
Salz1,9g
- 1 kg weisse Spargeln
- 1 Prise Jodsalz
- 1 Prise Zucker
- 8 dünne Scheiben bzw. 480 g Kalbsschnitzel
- 2 EL Öl
- 1 Beutel KNORR Sauce Hollandaise
- 150 g Gouda oder Emmentaler
- grob gemahlener Pfeffer
Hollandaise Sauce
Für feinsten Spargel gibt es nichts besseres als die crèmige KNORR Hollandaise Sauce. Mit milder Butternote das vollkommene Geschmackserlebnis des Spargels. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 1 kg Spargeln schälen und die holzigen Enden abschneiden. Schalen und Abschnitte in 1/4 l (250 ml) kaltem Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
- 2 Spargelwasser durch ein Sieb giessen und aufkochen. Spargeln mit Salz und 1 Prise Zucker ins Spargelwasser geben und 8-10 Minuten kochen.
- 3 Kalbsschnitzel salzen und in einer Pfanne in 2 EL heissem Öl von jeder Seite kurz braten.
- 4 Spargeln herausnehmen, 1/8 l (125 ml) Spargelwasser abkühlen lassen und Beutelinhalt Knorr Sauce Hollandaise einrühren. Unter Rühren aufkochen, 150 g geriebenen Käse nach und nach unterrühren.
- 5 Je 2 Schnitzel auf Tellern anrichten. Spargeln zu den Schnitzeln geben und die Hollandaise darübergiessen. Mit Pfeffer bestreuen. Unter dem Grill oder im vorgeheizten Backofen goldbraun gratinieren.