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Geschmortes Lamm mit Schalotten und Thymian

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 1 Lammstelze (1,5 kg)
  • 2 EL getrockneten Thymian
  • Jodsalz
  • weisser Pfeffer
  • 6 EL BERTOLLI Olivenöl
  • 1 KL Fleischsuppe spezial Paste (200 g)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 250 g Schalotten
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 4 Lorbeerblätter

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2393kJ
Energie (Kilokalorien)573kcal
Fett32g
davon gesättigte Fettsäuren7,3g
Kohlenhydrate4,8g
davon Zucker4,1g
Ballaststoffe2g
Eiweiss65g
Salz1,5g

  • 1 Das Fleisch von Haut und Sehnen lösen. 2 EL Thymian mit Salz, Pfeffer und 6 EL Olivenöl verrühren und das Fleisch damit rundum bestreichen. Mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) marinieren.
  • 2 Stelzen in eine grosse quadratische Gratinform legen. KNORR Fleischsuppe spezial mit 5 dl Wassser zubereiten und dazugiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 2 1/2 Stunden schmoren. Zwischendurch mit Brühe begiessen.
  • 3 2 rote Zwiebeln und 250 g Schalotten schälen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Zitrone und eventuell auch die Schalotten halbieren. Allles mit 4 Lorbeerblättern etwa 1 Stunde vor Ende der Garzeit in die Gratinformzum Lammfleisch geben und verteilen.