Gebratene Lammschulter mit Kartoffeln
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2179kJ
Energie (Kilokalorien)521kcal
Fett12g
davon gesättigte Fettsäuren4,6g
Kohlenhydrate22g
davon Zucker3,2g
Ballaststoffe3,8g
Eiweiss56g
Salz0,52g
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Zwiebeln
- 400 g Safranmilch Pilze (ersatzweise Austernpilze)
- 1200 g Lammschulter mit Knochen
- 0,5 l trockener Weisswein (ersatzweise Wasser)
- 1 Würfel KNORR Natürlich Fein! Rindsbouillon Stange
- 1 EL Essig
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin
- 1/2 Bund frischer Thymian
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- 1 Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Kartoffeln halbieren, Zwiebeln in Ringe schneiden. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln und Pilze in eine gefettete grosse Auflaufform oder auf ein Backblech geben.
- 2 500 ml Wasser und Weisswein in einem Topf erhitzen. Knorr Natürlich Fein! Rindsbouillon zufügen. Essig und Kräuterzweige zugeben.
- 3 Lammschulter auf das Gemüse geben. Rindsbouillon über das Fleisch giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) 45-60 Minuten garen. Fleisch wenden und weitere ca. 45 Minuten garen. Fleisch immer wieder mit dem Bratensud beträufeln. Das Fleisch ist fertig, wenn 75 °C Kerntemperatur erreicht sind und es sich leicht vom Knochen lösen lässt.