Lass uns kochen
- 1 Die Entenbrüstli salzen und pfeffern, in 1 EL Öl beidseitig scharf anbraten. Für 10 Minuten in den 180°C (Umluft 160 °C) heissen Ofen schieben.
- 2 Den Storzen des Rotkabis herausschneiden, die Blätter in feine Streifen schneiden. In kochendem Wasser kurz garen und in Eiswasser abschrecken.
- 3 Die Entenbrüste in Tranchen schneiden. Den Bratensatz mit 2,5 dl Wasser lösen, 3 EL KNORR Bratensauce einrühren und alles noch einmal aufkochen. Entenbrüstli in die Sauce legen.
- 4 Den Rotkabis gut ausdrücken und mit 2 EL Baumnuss-, 2 EL Sonnenblumenöl und 2 EL Essig vermischen, 2 EL Preiselbeeren und 50 g Nüsse unterheben und den Salat abschmecken.
- 5 Salat mit Entenbrust und Sauce anrichten.