Lass uns kochen
- 1 4 dl Wasser und 2 dl Milch mit 20 g Butter und 1 TL Salz und wenig Pfeffer und Muskat aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen, Stocki beigeben, gut verrühren, etwas abkühlen, 4 EL Mehl daruntermischen, auskühlen.
- 2 Ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 24 x 36 cm) von Hand mit dem Kartoffelteig auslegen, Rand ca. 2 cm hochziehen, Boden mit einer Gabel dicht einstechen.
- 3 200 g Zwiebeln in Ringe schneiden, mit 80 g Käse mischen, auf dem Teig verteilen.
- 4 Für den Guss 1 dl Halbrahm, 2 1/2 dl Milch und 4 Eier verrühren, mit ½ TL Salz und wenig Pfeffer würzen, über den Kuchen giessen.
- 5 100 g Speck in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, auf dem Kuchen verteilen.
- 6 Backen: ca. 40 Min. im unteren Drittel des auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorgeheizten Ofens.