Lass uns kochen
- 1 Je 300 g Rüebli und Staudensellerie putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 Bund Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden.
- 2 1 l (1000 ml) Wasser aufkochen und 4 TL KNORR Hühnerbouillon zufügen. 300 g Schweinefilet, 300 g Pouletbrust und Gemüsestücke in die Bouillon geben und je nach Grösse der Stücke bei schwacher Hitze in 15-17 Minuten gar ziehen lassen.
- 3 Für die Kapern-Sardellen-Sauce ("Salsa verde") 2 Bund Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Knoblauch schälen. Petersilienblätter mit Knoblauch, 1 EL Kapern und 3 Sardellenfilets pürieren. 3 EL Olivenöl mit einer Gabel unterschlagen. Mit Salz und 1 TL Essig abschmecken.
- 4 Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse und etwas Bouillon auf 4 Tellern anrichten. Kapern-Sardellen-Sauce getrennt dazu reichen.