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Irish Stew (Irischer Eintopf) mit Lamm und Gemüse

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 750 g Lammfleisch (aus der Schulter)
  • 100 g durchwachsener Speck
  • 1 kg Kartoffeln
  • 350 g Rüebli
  • 3 Zwiebeln
  • 2 EL Rapsöl
  • Pfeffer
  • 4 TL KNORR Rindsbouillon Granulat
  • 1 TL Thymian
  • 1/2 Bund Petersilie

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2528kJ
Energie (Kilokalorien)605kcal
Fett27g
davon gesättigte Fettsäuren8,7g
Kohlenhydrate40g
davon Zucker9,4g
Ballaststoffe5,2g
Eiweiss46g
Salz3,3g

  • 1 750 g Lammfleisch in Würfel schneiden. 100 g Speck würfeln. 1 kg Kartoffeln, 350 g Rüebli und 3 Zwiebeln schälen. Kartoffeln und Rüebli in dickere Scheiben, Zwiebeln in Würfel schneiden. Speck in einem Topf anbraten und herausnehmen. 2 EL Rapsöl zufügen, erhitzen, Lammfleisch anbraten und ebenfalls beiseite stellen.
  • 2 Die Hälfte der Kartoffel- und Rüeblischeiben sowie Zwiebeln in den Topf schichten. Mit Pfeffer würzen und die Hälfte des Specks darauf geben. Lammfleisch zufügen und mit den restlichen Kartoffeln, Rüebli, Zwiebeln und Speck bedecken. 4 TL KNORR Rindsbouillon mit 1 Liter Wasser zubereiten.
  • 3 KNORR Rindsbouillon und 1 TL Thymian zufügen. Zugedeckt aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Stunde garen.
  • 4 1/2 Bund Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Den Lammeintopf mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.