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Kalbs-Saltimbocca al Gusto

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 3 Scheiben Parmaschinken
  • 5 Stiele Salbei
  • 6 Stück à 60 g Kalbsschnitzelchen
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl (z. B. BERTOLLI)
  • 2 EL Mehl
  • 3 EL Marsala
  • 1 Pkg. KNORR Tomato Al Gusto Kräuter
  • 2 EL Aprikosenkonfitüre

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1405kJ
Energie (Kilokalorien)334kcal
Fett13g
davon gesättigte Fettsäuren2,1g
Kohlenhydrate19g
davon Zucker13g
Ballaststoffe1,8g
Eiweiss31g
Salz2,3g

  • 1 3 Schinkenscheiben quer halbieren. 5 Stiele Salbei waschen, trockentupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. Schnitzelchen flach klopfen, salzen und pfeffern. Mit je 2-3 Salbeiblättern und einer halben Scheibe Schinken belegen. Zusammenklappen und mit Holzspiessli feststecken.
  • 2 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Restliche Salbeiblättchen dazugeben, kurz anbraten, herausnehmen und warm stellen. Schnitzel in 2 EL Mehl wenden und in der Pfanne bei starker Hitze rundherum anbraten. Bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 8 Minuten langsam fertig braten. Fleisch herausnehmen und warm stellen.
  • 3 3 EL Marsala, Packungsinhalt KNORR Tomato al Gusto und 2 EL Konfitüre in die Pfanne geben und aufkochen. Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Fleisch servieren. Gebratene Salbeiblättchen mit anrichten.