Lass uns kochen
- 1 Limone auspressen. Thunfischsteaks mit der Hälfte des Limonensafts beträufeln und ziehen lassen.
- 2 2 Bananen schälen und klein schneiden. Zusammen mit dem restlichen Limonensaft und 1 EL Fischsauce in ein hohes Gefäss geben und mit einem Stabmixer pürieren. 4 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden, 10 g Ingwer klein würfeln.
- 3 Frühlingszwiebelscheiben und Ingwerwürfel in einem Topf in 2 EL heissem Öl dünsten, bis die Frühlingszwiebelscheiben auseinanderfallen. Bananenpüree, 1 EL Currypulver und 1-2 TL KNORR Gemüse Bouillon zugeben und aufkochen. 150 ml Kokosmilch hinzugeben, erneut aufkochen und bei schwacher Hitze köcheln bis eine cremige Sauce entstanden ist.
- 4 1 Bund Koriander waschen und trockentupfen. Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Sauce in eine flache Auflaufform giessen, mit Koriander bestreuen und Thunfischsteaks hineinlegen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft: 125 °C) 15 - 20 Minuten garen, bis der Fisch durch ist. Nach der Hälfte der Garzeit die Thunfischsteaks in der Sauce wenden.