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Spargelnudeln mit Lachs und Chili-Hollandaise

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1400kJ
Energie (Kilokalorien)336kcal
Fett16g
davon gesättigte Fettsäuren3,6g
Kohlenhydrate11g
davon Zucker6,4g
Ballaststoffe2,9g
Eiweiss34g
Salz2,8g
  • 500 g weisse Spargeln
  • 500 g grüne Spargeln
  • Jodsalz
  • 4 Scheiben Lachsfilet (à 125g)
  • 4 Scheiben luftgetrockneter Schinken
  • Fett für die Form
  • ½ roter Chili
  • 4 Stängel Peterli
  • 2 Beutel KNORR Sauce Hollandaise
  • 1 EL Sweet-Chili-Sauce
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 Beide Spargelsorten schälen, die Enden abschneiden und mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Spargelstreifen in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Min. garen.
  • 2 Lachs mit Schinken umwickeln, pfeffern und leicht salzen. In eine gefettete, feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: 2-3/Umluft: 160 °C) ca. 20 Min. garen.
  • 3 1/2 Chili entkernen und in feine Würfel schneiden. 4 Stängel Peterli fein schneiden. 2 Beutel Knorr Sauce Hollandaise in einen Topf geben und erwärmen. Chili, 1 EL Sweet-Chili-Sauce und 2 EL Limettensaft unterrühren. Spargelstreifen zugeben und ca. 3 Min. in der Sauce erwärmen. Mit Salz abschmecken.
  • 4 Lachs mit Spargelnudeln servieren und mit Peterli bestreuen.