Lass uns kochen
- 1 2 Auberginen waschen und mit je 1 EL Olivenöl bestreichen. Zusammen mit den 4 ungeschälten Knoblauchzehen im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°) ca. 30 min. garen. Limone auspressen.
- 2 Danach abkühlen lassen, die Auberginen halbieren und das Fruchfleisch aus der Schale löffeln. Knoblauch schälen und zusammen mit Auberginenfleisch, 1 TL KNORR Gemüse Extrakt, restlichem Olivenöl, 2 TL Sesamöl und 2 EL Limonensaft pürieren. Mit etwas Pfeffer würzen und 1 EL Sesam unterrühren. Auberginenpüree am besten in einem Wasserbad warm stellen.
- 3 Für den Pfefferfisch 100 g Griess mit 1 TL Steakpfeffer und Salz vermischen. Fisch zuerst im restlichen Limonensaft, dann in der Panade wenden. Panade gut andrücken. Fischfilets in einer Pfanne in 4 EL heissem Erdnussöl auf jeder Seite 1-2 Min. braten