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Lachsforellen-Filets an lauwarmer Gemüsevinaigrette

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g Stangensellerie
  • 1 gelbe Peperoni
  • 2 EL RAMA Culinesse Pflanzencreme
  • 1 KNORR Bouillon Töpfli Gemüse
  • 2 EL Bertolli Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
  • 1 EL BERTOLLI Olivenöl
  • 1 EL Kerbel
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 600 g Lachsforellenfilet
  • 1 EL Mehl

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1214kJ
Energie (Kilokalorien)289kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren2,4g
Kohlenhydrate8g
davon Zucker5,7g
Ballaststoffe3,1g
Eiweiss31g
Salz1,9g

  • 1 Knoblauchzehe und Zwiebel fein hacken. Gemüse in Würfeli schneiden. 2 EL RAMA Culinesse in Bratpfanne erwärmen, Knoblauch und Zwiebel kurz andämpfen, Gemüse beigeben, ca. 3 Min. weiterdämpfen. KNORR Bouillon beigeben, schmelzen lassen. Pfanne von der Platte nehmen, 2 EL Aceto, 1 EL Öl, 1 dl Wasser und 1 EL Kerbel beigeben, mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
  • 2 600 g Fisch mit Haushaltpapier trocken tupfen, allfällige Gräten entfernen, in ca. 3 cm breite Streifen schneiden, salzen, mit 1 EL Mehl bestäuben und portionenweise in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 2 Min. braten, mit der Vinaigrette auf 4 Tellern anrichten.