Lachsfilet auf Gemüsereis mit Avocadocreme
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2677kJ
Energie (Kilokalorien)640kcal
Fett29g
davon gesättigte Fettsäuren5,8g
Kohlenhydrate58g
davon Zucker9,3g
Ballaststoffe7,1g
Eiweiss32g
Salz0,24g
- 250 g Langkornreis
- 1 Avocado
- 1-2 EL Zitronensaft
- 2 Msp. Jodsalz
- Pfeffer
- 500 g Lachsfilet mit Haut (4 Stück à 125 g)
- 2 EL Olivenöl
- 14 g Knorr Flocken TOMATEN mit Knoblauch
- 2 rote Zwiebeln
- 1 rote Peperoni
- 250 g Cherry-Tomaten (orange und gelbe)
- 2 Stiele Basilikum
Knorr Flocken Tomaten mit Knoblauch
Die KNORR Tomatenflocken mit Knoblauch verleihen eine fruchtig-pikante Note und intensivieren den Tomatengeschmack vieler Gerichte. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Reis nach Packungsangabe kochen.
- 2 Avocado längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus den Hälften mit einem Esslöffel aus der Schale auslösen und mit einer Gabel in einer Schale zerdrücken. Mit Zitronensaft, 1 Msp. Salz und Pfeffer würzen.
- 3 Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl 3-4 Minuten anbraten. Lachs wenden und in eine Auflaufform setzen. Mit Knorr Flocken Tomaten und Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Unter-/Oberhitze 8-10 Minuten gar ziehen lassen.
- 4 Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Peperoni putzen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln und Peperoni in der Pfanne in 1 EL Olivenöl 3-4 Minuten anbraten. Reis zugeben und durchschwenken. Tomaten und Knorr Flocken untermischen, für ein paar Minuten erhitzen. Basilikum grob zupfen und untermischen.
- 5 Gemüse-Reis auf Teller verteilen, Lachsfilets darauf anrichten. Mit Avocadocreme servieren.