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Lachs mit Quinoakruste und Kürbis-Gremolata

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nutritional information

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)3540kJ
Energie (Kilokalorien)845kcal
Fett44g
davon gesättigte Fettsäuren15g
Kohlenhydrate66g
davon Zucker11g
Ballaststoffe5,2g
Eiweiss36g
Salz2,5g
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • 250 g Risotto-Reis
  • 150 g trockener Weisswein (ersatzweise Gemüsebouillon)
  • 1 KNORR Bouillon Töpfli Gemüse
  • 40 g geröstete Kürbiskerne
  • 30 g geriebener Parmesan
  • 500 g Hokkaido Kürbis
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 4 EL gehackte Peterli
  • 60 g Butter
  • 25 g Quinoa gepufft
  • 1 1/2 TL Sumach Gewürz
  • 400 g Lachsfilet (4 Stück à 100 g)
  • 4 Prisen Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Beutel KNORR Sauce Hollandaise
  • 250 ml halbentrahmte Milch