Knusprige Zanderfilets auf Rahm-Sauerkraut
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2149kJ
Energie (Kilokalorien)513kcal
Fett36g
davon gesättigte Fettsäuren12g
Kohlenhydrate7,3g
davon Zucker4,5g
Ballaststoffe2,7g
Eiweiss33g
Salz2,2g
- 400 g Sauerkraut
- 2 Zwiebeln
- 30 g Öl
- 1 dl Weisswein
- 1 dl Knorr Granulat Hühner Bouillon
- 1 Beutel KNORR Sauce Hollandaise
- 1,5 dl + 2 EL Rahm
- 600 g Zanderfilet, mit Haut (4 Zanderfilets)
- Jodsalz
- Pfeffer
- 1 Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 EL Margarine
- 2 EL Peterli, gehackt
Hühnerbouillon Granulat fettarm (240 g)
Eine leichte Hühnersuppe gelingt mit dem KNORR Granulat Hühner Bouillon fettarm. Vollmundig im Geschmack und mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen verfeinert. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 400 g Sauerkraut wässern und ausdrücken. Die in Streifen geschnittenen 2 Zwiebeln in 30 g Öl anschwitzen. Sauerkraut hinzufügen und mitgaren. Mit 1 dl Wein ablöschen und einkochen lassen. Mit 1 dl Knorr Bouillon auffüllen. 10 Minuten zugedeckt schmoren.
- 2 Knorr Sauce Hollandaise und 1,5 dl Rahm unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei milder Hitze weitere 10 Minuten garen.
- 3 Filets waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In 3 EL heissem Öl zuerst auf der Hautseite anbraten.
- 4 Knoblauch und Kräuter dazugeben. Ist die Hautseite gut gebräunt, die Filets wenden und während 3 Minuten fertig braten. Kurz vor Ende 1 EL Margarine dazugeben. Das Sauerkraut mit 2 EL geschlagenem Rahm und 2 EL Peterli verfeinern und zum Fisch servieren.