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Lachs in der Kartoffelkruste auf Gemüse

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 1 Broccoli
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g tiefgekühlte mediterrane Gemüsemischung
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 1 Beutel Stocki Snack Broccoli mit Crème Fraîche
  • 600 g Lachsfilet (ohne Haut)
  • 1/2 unbehandelte Zitrone

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1650kJ
Energie (Kilokalorien)394kcal
Fett24g
davon gesättigte Fettsäuren4,7g
Kohlenhydrate7g
davon Zucker4,1g
Ballaststoffe4,7g
Eiweiss35g
Salz0,19g

  • 1 Broccoli in kleine Röschen schneiden. 1 EL Öl warm werden lassen, Broccoli und 500 g Gemüsemischung andämpfen. Evtl. wenig Wasser dazugiessen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln. Gemüse nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 2 Stockiflocken in einen tiefen Teller geben, von der Zitrone ½ Schale dazureiben.
  • 3 600 g Lachs quer in 12 Streifen schneiden. Fisch mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, mit Salz und wenig Pfeffer würzen.
  • 4 Lachsstreifen portionenweise in den Stockiflocken wenden, gut andrücken.
  • 5 1 EL Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Lachsstreifen portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Min. braten.
  • 6 Gemüse zum Lachs servieren.