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Dorsch in Senfsauce

Dorsch in Senfsauce - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 350 g Rüebli
  • 500 g Lauch
  • 300 g Wildreis-Mischung
  • Jodsalz
  • 20 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 2,5 dl Rahm
  • 1 Würfel KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon (Stange)
  • 500 g Dorschfilet
  • 4 - 5 EL Zitronensaft
  • weisser Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 1/2 Bund Dill
  • zum Garnieren Zitronenspalte
  • 2 - 3 EL körniger Senf

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)3182kJ
Energie (Kilokalorien)762kcal
Fett34g
davon gesättigte Fettsäuren16g
Kohlenhydrate77g
davon Zucker10g
Ballaststoffe6,1g
Eiweiss33g
Salz1,7g

  • 1 Rüebli schälen, putzen und in feine Stifte schneiden. Lauch putzen, waschen, in feine Stifte schneiden. Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. 500 ml KNORR Gemüsebouillon laut Packungsanweisung zubereiten.
  • 2 Inzwischen für die Sauce Butter in einem Topf zerlassen, 20 g Mehl darüberstäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. Nach und nach 250 ml Bouillon und Rahm unterrühren. 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
  • 3 Inzwischen Fisch abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in 20 g Mehl wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Dorsch von jeder Seite 3 - 4 Minuten braten.
  • 4 250 ml Bouillon in einem Topf aufkochen, Rüebli und Lauch zugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Dill waschen, trocken schütteln, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken.
  • 5 Senf unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis abgießen. Dorsch in Senfsauce mit Gemüse und Reis servieren. Mit gehacktem Dill bestreuen. Mit Zitronenspalten und beiseite gelegtem Dill garnieren.