Lass uns kochen
- 1 Den Kürbis waschen, halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel herauskratzen und in grobe Stücke (2,5 - 3 cm) schneiden. In einer Schüssel mit 1 TL Meersalz und 1/2 TL Zucker vermischen, 10 Minuten marinieren lassen. 1/2 Stange Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in Halbringe schneiden.
- 2 In einem Topf das 1 EL Öl erhitzen, die 2 Zwiebeln eine Minute dünsten, dann den Lauch und die gehackte Knoblauchzehe dazu geben. Mit einer kleinen Prise Salz würzen. Kürbiswürfel ohne die entstandene Flüssigkeit dazu geben und eine weitere Minute mit dünsten. 1-2 TL Paprikapulver, 1 TL Majoran, 1 TL Kümmel, Zitronenabrieb und 1/2 TL Pfeffer dazugeben. 2,5 dl Rahm hinzufügen und unabgedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen. Dabei öfter umrühren.
- 3 Währenddessen die Pouletbrüstli mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne mit 2 EL Öl rundherum goldbraun braten. 1-2 TL Balsamico und 2 EL Petersilie dazu geben, die Pfanne abdecken, Pouletbrüstli gar ziehen lassen. Kürbisgulasch in tiefe, vorgewärmte Teller geben, die Pouletbrüstli samt Pfannenflüssigkeit darüber verteilen.