Name: Süsskartoffel Bowl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 600 g Süsskartoffeln; 2 EL Pflanzenöl; 2 - 4 g Knorr Flocken CHILI mit geräuchertem Paprika; 500 g Randen (gegart); 2 Äpfel; 1 Zitrone; 200 g Hüttenkäse; 1 TL Meerrettich (aus dem Glas); 50 g fettarmer Naturjoghurt; 1/2 Bund glatte Peterli; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 TL Jodsalz; Pfeffer; 150 g Brunnenkresse

600 g Süsskartoffeln
2 EL Pflanzenöl
2 - 4 g Knorr Flocken CHILI mit geräuchertem Paprika
500 g Randen (gegart)
2 Äpfel
1 Zitrone
200 g Hüttenkäse
1 TL Meerrettich (aus dem Glas)
50 g fettarmer Naturjoghurt
1/2 Bund glatte Peterli
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 TL Jodsalz
Pfeffer
150 g Brunnenkresse

Süsskartoffeln schälen und in 2 cm breite Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Öl und Knorr Flocken Chili mit geräuchertem Paprika mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 15-20 Minuten garen. Zwischendurch einmal wenden.
Randen in Spalten schneiden. Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden und in Stifte schneiden. Zitrone auspressen und die Hälfte des Saftes über die Äpfel geben.
Frischkäse mit Meerrettich, Joghurt und restlichen Zitronensaft verrühren. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Brunnenkresse waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Süsskartoffeln, Äpfel und Randen auf Schalen verteilen. Brunnenkresse darübergeben und mit Frischkäse Dip servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	408.0 kcal
Fett (g)	11.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.8 g
Kohlenhydrate (g)	58.0 g
davon Zucker (g)	28.0 g
Eiweiss (g)	12.0 g
Ballaststoffe (g)	10.0 g
Salz (g)	1.1 g