Spinat-Grünkohl-Salat

Tofu in Würfel schneiden. Sojasauce, 1 EL Olivenöl und 1 TL Knorr Flocken Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Tofu zugeben und 20 Minuten marinieren.

Grünkohl putzen, waschen, grob hacken und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Spinat waschen und abtropfen lassen.

Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Avocado längs halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus den Hälften mit einem Löffel auslösen und in Würfel schneiden.

Zitronen heiss abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Zitronen auspressen. Zitronensaft mit Zitronenschale, 2 EL Olivenöl oder Tomaten-Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tofu in einer Pfanne rundherum anbraten. Salatzutaten mit dem Dressing mischen und auf Tellern anrichten. Mit Tofu bestreut servieren.