Knorr - Rumpsteaks auf Schalotten-Rüebli-Sauce und Stocki

Rumpsteaks auf Schalotten-Rüebli-Sauce und Stocki

Rumpsteaks auf Schalotten-Rüebli-Sauce und Stocki - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz
  • Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 40 Minuten

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • Olivenöl zum Braten
  • 4 Rumpsteaks (à ca. 150 g)
  • 1 1/2 TL Jodsalz
  • Pfeffer
  • 200 g Schalotten
  • 1 Rüebli
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • 1 dl Rotwein
  • 1 Töpfli KNORR Sauce Töpfli Bratensauce
  • 1 EL Preiselbeere Konfitüre
  • 20 g Butter
  • 3 dl Milch
  • 4 Portionen KNORR Stocki (145 g)
  • 1 EL Majoran

  1. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch beidseitig je ca. 1 1/2 Min. anbraten, mit 1/2 TL Salz und wenig Pfeffer würzen, auf eine Platte legen.

  2. Niedergaren: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 80 Grad (Umluft 60 °C) vorgeheizten Ofens (Kerntemperatur: ca. 55 Grad). Restliches Bratfett auftupfen.

  3. 200 g Schalotten je nach Grösse halbieren oder vierteln. Rüebli in ca. 5 cm lange Stängeli schneiden. Wenig Öl in derselben Pfanne erwärmen, Schalotten und Rüebli ca. 3 Min. andämpfen. 2 EL Aceto beigeben, sirupartig einköcheln. 3 dl Wasser und 1 dl Wein dazugiessen, aufkochen. KNORR Sauce Töpfli Bratensauce in wenig warmem Wasser auflösen, vollständig verrühren, mit 1 EL Konfitüre beigeben. Sauce ca. 8 Min. köcheln, nach Bedarf mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

  4. 5 dl Wasser mit 20 g Butter und 1 TL Salz aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen. 3 dl Milch dazugiessen, KNORR Stocki beigeben, nur kurz umrühren. 1 EL Majoran fein schneiden, darutermischen.

  5. Majoran- Stocki und Schalotten-Rüebli-Sauce auf vorgewärmte Teller verteilen. Rumpsteaks in Tranchen schneiden, auf der Sauce anrichten.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 480.0 kcal
Fett (g) 14.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 7.6 g
Kohlenhydrate (g) 40.0 g
davon Zucker (g) 13.0 g
Eiweiss (g) 41.0 g
Ballaststoffe (g) 4.6 g
Salz (g) 3.1 g

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