Rindsfilet Stroganoff mit Champignons und Randen

600 g Fleisch in ca. 1½ cm breite Streifen schneiden. 2 Zwiebeln in feine Streifen, 200 g Champignons in Stücke, 200 g Randen und 2 Gurken in Würfeli schneiden. 1 TL Pfefferkörner mit einem Messerrücken grob zerdrücken.

2 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch portionenweise ca. 1 Min. braten, herausnehmen, mit ½ TL Salz und der Hälfte des Pfeffers würzen.

Zwiebeln und Champignons im restlichen Bratfett kurz braten.

KNORR Sauce Töpfli Bratensauce in 2½ dl (250 ml) warmes Wasser geben, mit dem Schwingbesen vollständig verrühren, 5 EL Flüssigkeit der Essiggurken darunterrühren, dazugiessen, aufkochen, zudeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln.

Randen und Gurken beigeben, aufkochen. Fleisch wieder beigeben, Sauce mit 1-2 TL Senf und restlichem Pfeffer verfeinern, nur noch heiss werden lassen, anrichten.