Rindsbraten mit Stocki und Seeli

Je 200 g Rüebli und Stangensellerie in ca. 3 cm grosse Stängel schneiden. Zwiebel hacken, 3 Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. 1,5 kg Rindsbraten mit 1 TL Salz und wenig Pfeffer würzen. 2 EL Öl im Brattopf heiss werden lassen. Fleisch rundum ca. 10 Min. anbraten, herausnehmen. Bratfett auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben.

Gemüse ca. 3 Min. andämpfen, 1,5 EL Tomatenpüree beigeben, kurz weiterdämpfen.

6 dl Wein dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Lorbeerblatt und Nelke mit dem Fleisch beigeben. Braten zugedeckt ca. 2¼ Std. bei kleiner Hitze schmoren. Fleisch dabei einmal wenden.

Braten herausnehmen, vor dem Tranchieren zugedeckt ca. 5 Min. stehen lassen. Sauce absieben, zurück in die Pfanne giessen (Schmorgemüse evtl. separat dazu servieren).

2 Knorr Sauce Töpfli Bratensauce beigeben, mit dem Schwingbesen vollständig verrühren, langsam aufkochen, ca. 5 Min. köcheln.

2 Beutel Stocki nach Angabe auf der Verpackung zubereiten.

Servieren: Braten tranchieren, Stocki mit Sauce dazu servieren.