Lammrücken mit Krokantkruste

Lammrücken waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. In 2 EL heissem Öl in einem backofengeeigneten Bräter anbraten und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 30-40 Minuten garen.

Für die Krokantkruste 2 EL Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, 2 EL Zucker überstreuen und karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

KNORR Sauce Töpfli Bratensauce in 1/4 l (250 ml) warmes Wasser geben, mit dem Schwingbesen vollständig verrühren, aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Sauce mit 1-2 TL Balsamicocreme und Thymian verfeinern. Lammfleisch vom Knochen lösen, in Scheiben schneiden, mit der Krokantmasse bestreichen und unter dem Backofengrill bei 240 °C ca. 2-3 Minuten überbacken. Lamm mit der Sauce servieren.