Kartoffelkuchen mit Speck und Zwiebeln

4 dl Wasser und 2 dl Milch mit 20 g Butter und 1 TL Salz und wenig Pfeffer und Muskat aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen, Knorr Stocki beigeben, gut verrühren, etwas abkühlen lassen, 4 EL Mehl daruntermischen und auskühlen lassen.

Ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 24 x 36 cm) von Hand mit dem Kartoffelteig auslegen, Rand ca. 2 cm hochziehen, Boden mit einer Gabel dicht einstechen.

200 g Zwiebeln in Ringe schneiden, mit 80 g Käse mischen, auf dem Teig verteilen.

Für den Guss 1 dl Halbrahm, 2 1/2 dl Milch und 4 Eier verrühren, mit ½ TL Salz und wenig Pfeffer würzen, über den Kuchen giessen.

100 g Speck in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, auf dem Kuchen verteilen.

Kartoffelkuchen ca. 40 Min. im unteren Drittel des auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorgeheizten Ofens backen.