Hackbraten Summertime mit Tomaten und Peperoni

100 g Toastbrot zerzupfen, kurz in lauwarmem Wasser einweichen, gut ausdrücken.

Zwiebel fein hacken, 1 Bund Petersilie fein schneiden. Beides mit dem Toastbrot in eine grosse Schüssel geben. 2 Knoblauchzehen dazupressen, 400 g Hackfleisch, 200 g Kalbsbrät und Ei beigeben, mit 1 TL Salz und wenig Pfeffer würzen. Masse von Hand gut kneten, bis sie sich zu einer kompakten Masse verbindet, die nicht mehr an den Händen klebt. Braten formen.

Schmoren: 3 EL Öl in einem Schmortopf heiss werden lassen, Braten rundum bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. anbraten. KNORR Sauce Töpfli Bratensauce in 3 dl warmes Wasser geben, mit dem Schwingbesen vollständig verrühren, beigeben, aufkochen. Braten zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. schmoren. Von Zeit zu Zeit mit der Sauce übergiessen. 2 Peperoni in Streifen schneiden, 500 g Cherry-Tomaten halbieren. Beides mit 2 EL Kapern beigeben, ca. 25 Min. fertigschmoren. Mit wenig Pfeffer würzen.