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Tacos aux légumes

  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min

  • 1 tasse (250 ml) de riz brun, non cuit
  • 2 1/2 tasses (625 ml) d'eau
  • 4 cuillères à thé (20 ml) de bouillon de Légumes Knorr ®Select
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile végétale
  • 2 grosses gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre de piment ancho
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu
  • 2 paquets (227 g) chq. de champignons cremini, tranchés
  • 1 gros poivron rouge, épépiné, tranché finement
  • 1 gros oignon, tranché finement, environ 500 mL (2 tasses)
  • 1 piment jalapeno moyen, épépiné si désiré, tranché finement
  • 24 tortillas de maïs, chauds
  • 6 tasses (1.5 L) de verdures mélangées
  • 1 grosse tomate, coupée en quartiers
  • 6 cuillères à soupe (90 ml) d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories580
lipides24g
saturés3g
trans0g
cholestérol0mg
sodium500mg
glucides81g
fibres11g
sucres8g
protéines12g
vitamine D0mcg
calcium150mg
fer3mg
potassium872mg