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Soupe aux Nouilles Chinoises de Longévité

Délicieusement santé
  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 1 livre (450 g) de filet de porc, coupé en fines lanières
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile Becel®, divisée
  • 1 1/2 cuillères à thé (7 ml) de gingembre, râpé finement
  • 1 grosse gousse d' ail, hachée
  • 2 cartons (900 ml. chq.) de Bouillon de Poulet Knorr®
  • 6 bok choy miniatures, (environ 1,25 kg/1 1/2 lb), tranchés finement, tiges et feuilles séparées
  • 2 paquets (114 g. chq.) de champignons shiitake, tiges enlevées, tranchés finement
  • 3 carottes, tranchées
  • 6 onces (180 g) nouilles de riz non cuites *

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories140
Calories lipidiques25
lipides3g
saturés0g
trans0g
cholestérol20mg
sodium480mg
glucides16g
fibres1g
sucres1g
protéines11g
calcium6%
fer6%
vitamine C35%
vitamine A100%

  • 1 Assaisonner le filet de porc, si désiré, de sel et poivre. Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans un faitout de 6 L (6 pintes) à feu vif et cuire le filet de porc, par petites quantités si nécessaire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit presque cuit, environ 3 minutes; retirer et réserver.
  • 2 Chauffer la quantité restante de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans le même faitout à feu moyen-doux et cuire le gingembre et l’ail, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter le bouillon de poulet Knorr® et amener à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter les tiges de bok choy, les champignons et les carottes, puis amener à ébullition. Baisser le feu et cuire à découvert pendant 4 minutes. Ajouter les nouilles, en prenant soin de ne pas les briser. Cuire jusqu’à ce que les nouilles et les légumes soient tendres, environ 4 minutes.
  • 3 Incorporer le filet de porc et les feuilles de bok choy et cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce que les feuilles soient flétries et que le filet de porc soit bien cuit. Servir, si désiré, avec des germes de haricot, des feuilles de coriandre, des oignons verts tranchés, de la sauce soya et de la sauce piquante.