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Soupe à la Citrouille

  • Cuisinier

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  • difficulté

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  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 1 moyen d'oignon, finement tranché
  • 1 gousse ail, émincée
  • 8 tasses (2 L) de citrouille fraîche ou 1 boite de 540 ml de chair de citrouille(pas pour garniture à tarte), pelée et coupée en cubes
  • 2 bouillon cubes au poulet Knorr®
  • 3 tasses (750 ml) d'eau, bouillante
  • 1 tasse (250 ml) de crème légère
  • 4 onces (113 g) de fromage à la crème
  • Sel et poivre au goût

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion


  • 1 Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire sauter l’oignon, l’ail et la citrouille en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon blondisse. Ajouter le mélange de bouillon et d’eau. Amener à ébullition sur feu vif. Baisser à feu doux et laisser mijoter en remuant occasionnellement pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la citrouille ramollisse.
  • 2 Incorporer la crème légère et le fromage à la crème. Cuire encore pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tout soit bien cuit. Retirer du feu et laisser un peu refroidir.
  • 3 Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mixer la soupe par petites portions et à basse vitesse jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse. Remettre la soupe dans la casserole et assaisonner de sel et poivre au goût. Réchauffer et servir.