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Salade de quinoa et légumes grillés

Les légumes grillés au cari sont mélangés avec du quinoa et un soupçon de jus d’orange pour un repas faible en gras et riche en fibres. Garnissez de coriandre ou de menthe.
  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min

  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre de cari
  • 1 tasse (250 ml) de patates douces en dés
  • 1 tasse (250 ml) de betteraves en dés
  • 1 tasse (250 ml) de champignons hachés
  • 1/2 tasse (125 ml) d'oignons tranchés
  • 1/2 tasse (125 ml) de poivron jaune tranché
  • 1 boîte de conserve (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 2 tasses (500 ml) de quinoa
  • 1 pot de Bouillon de légumes style maison Knorr®
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus d'orange

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories230
lipides7g
saturés1g
trans0g
cholestérol0mg
sodium360mg
glucides36g
fibres5g
sucres4g
protéines7g
vitamine D0mcg
calcium38mg
fer2mg
potassium428mg