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Salade Chaude de Bacon, d'Echalotes et d'Epinards

  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 4 tranches de bacon, hachées
  • 1 grosse d'échalotes ou petit oignon, haché finement
  • 1/2 tasse (125 ml) d'eau
  • 1 pot de bouillon de bœuf style maison Knorr®
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop d'érable pur
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 1 récipients (330 g.) de feuilles de jeunes épinards
  • 2 pommes, pelées, évidées et en dés
  • 1/4 tasse (50 ml) de canneberges séchées, facultatif)

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories140
lipides9g
saturés2.5g
trans0g
cholestérol10mg
sodium430mg
glucides11g
fibres2g
sucres8g
protéines3g
vitamine D0mcg
calcium50mg
fer1mg
potassium95mg

  • 1 Dans une casserole moyenne, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Enlever le bacon et réserver. Réserver 2 c. à table (30 ml) de jus de cuisson.
  • 2 Cuire l’échalote dans le jus de cuisson réservé à feu moyen-vif, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 4 minutes. Ajouter l’eau et le bouillon de bœuf style maison Knorr® et porter à ébullition. Incorporer le vinaigre, le sirop d’érable et l’huile d’olive. Baisser à feu doux et laisser mijoter, en remuant fréquemment, pendant 2 minutes. Assaisonner, si désiré, de poivre noir moulu.
  • 3 Disposer les épinards, les pommes, les canneberges et le bacon dans un grand plat de service. Remuer avec la vinaigrette chaude et servir immédiatement.