Vous cherchez quelque chose?

Salade Caprese aux Aubergines Grillées

Délicieusement santé
  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de Mélange d'huiles Becel® Avo Plus, divisé
  • 1 cube de bouillon de légumes Knorr®, émietté
  • 1 aubergine moyenne, tranchée en rondelles de 1 cm d’épaisseur
  • 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'oignon, haché finement
  • 2 gousses d' ail, hachées finement
  • 1/2 cuillère à thé (2 ml) de sucre
  • 2 grosses tomates, tranchées
  • 4 onces (125 g) de fromage mozzarella frais, tranché finement
  • 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de basilic frais, tranchées finement en chiffonnade

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories160
lipides10g
saturés3.5g
trans0g
cholestérol5mg
sodium340mg
glucides13g
fibres4g
sucres8g
protéines5g
vitamine D0mcg
calcium92mg
fer1mg
potassium390mg

  • 1 Dans un petit bol, allant au micro-ondes, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) de Mélange d’huiles Becel® Avo Plus et le cube de bouillon de légumes Knorr® émietté. Faire chauffer au micro-ondes à HAUTE INTENSITÉ pendant 30 secondes. Remuer jusqu’à ce que le bouillon soit dissout et que le mélange soit homogène. Badigeonner uniformément les deux côtés de l’aubergine. Griller au four ou sous le grilloir, en tournant fréquemment, jusqu’à ce qu’elle soit tendre; laisser refroidir.
  • 2 Entre-temps, porter à ébullition le vinaigre, l’oignon et l’ail dans un petit poêlon à feu moyen-vif. Baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 15 minutes. Incorporer le sucre en brassant jusqu’à ce qu’il soit dissout. Laisser refroidir légèrement, puis ajouter les 15 ml (1 c. à soupe) d’huile restante. Laisser refroidir à la température ambiante.
  • 3 Déposer en alternance l’aubergine, les tomates et le fromage dans une assiette. Saupoudrer de basilic, puis arroser avec la réduction balsamique.