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Riz mexicain grésillant aux portobellos

Délicieusement santé
  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 1/2 tasse (125 ml) oignon rouge, tranché finement, rincé
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) feuilles de coriandre fraîches, hachées
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) jus de lime frais
  • 1/2 cuillère à thé (2 ml) miel
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) huile d'olive, divisée
  • 4 gros de chapeaux de portobello, en tranches épaisses
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 gros de poivron rouge, haché
  • 1 3/4 tasses (425 ml) maïs frais ou surgelé
  • 2 1/2 tasses (625 ml) eau
  • 1 paquet Riz mexicain rustique et haricots Knorr SelectsMC

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories330
lipides9g
saturés1.5g
trans0g
cholestérol0mg
sodium520mg
glucides57g
fibres4g
sucres12g
protéines10g
calcium4%
fer10%
potassium876mg

  • 1 Souper est presque prêt.
  • 2 OIGNONS MARINES EXPRESS;
  • 3 Combiner l'oignon, la coriandre, le jus de lime et le miel dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer à HAUTE intensité pendant 30 secondes. Remuer et réserver.
  • 4 RIZ MEXICAIN AUX PORTOBELLOS:
  • 5 Chauffer 1 c. à soupe (15 mL) d'huile d'olive dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Saler et poivrer les portobellos, si désiré. Ajouter les portobellos et cuire jusqu’à ce qu'ils aient ramolli et bruni, environ 5 minutes. Ajouter l'ail en remuant et cuire 30 secondes de plus. Retirer tous les ingrédients du poêlon et mettre de côté. Chauffer l'autre 1 c. à soupe (15 mL) d'huile d'olive dans le même poêlon et cuire le poivron et le maïs environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu'ils soient croquants mais tendres.
  • 6 Verser l'eau et le sachet Knorr Select MC dans le même poêlon. Amener à ébullition, puis baisser à feu moyen et continuer à cuire avec couvercle pendant 10 minutes.