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Riz de chou-fleur avec sauté de légumes au tofu

Délicieusement santé
  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 1 paquet (440 g.) tofu ferme, égoutté, coupé en diagonale en 8 morceaux et épongé avec des essuie-tout
  • 6 tasses (1.5 L) de fleurons de chou-fleur, (environ la moitié d'une grosse tête)
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive ou mélange d'huiles Becel Olive Plus MC, divisée
  • 1 cube de bouillon de légumes Knorr®, émietté finement
  • 2 gros poivrons orange et/ ou rouges, coupés en lanières
  • 1 oignon rouge, tranché finement
  • 1 pkg. (100 g) de champignons shiitake, sans les tiges et tranchés
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de gingembre frais, râpé finement
  • 1 grosse gousse d'ail, hachée finement
  • 1 cuillère à thé (5 ml) graines de sésame grillées

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories280
lipides17g
saturés2.5g
trans0g
cholestérol5mg
sodium550mg
glucides18g
fibres6g
sucres7g
protéines15g
vitamine D0%
calcium15%
fer15%
potassium733mg