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Risotto Aux Champignons

  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de margarine, divisée
  • 2 tasses (500 ml) de champignons, tranchés
  • 1 tasse (250 ml) de riz arborio
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec ou eau
  • 3 1/4 tasses (800 ml) d'eau
  • 1 pot de bouillon de légumes style maison Knorr®
  • 1/4 tasse (50 ml) de fromage Pecorino Romano, râpé
  • 1/4 tasse (50 ml) de persil à feuilles plates, haché

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories290
lipides9g
saturés2.5g
trans0g
cholestérol5mg
sodium810mg
glucides42g
fibres2g
sucres1g
protéines7g
calcium8%
fer6%
vitamine C10%
vitamine A8%

  • 1 Faire fondre la margarine Becel® Or dans une grande casserole à feu moyen-vif et cuire les champignons, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes.
  • 2 Incorporer le riz et l’ail et cuire pendant 1 minute. Ajouter le vin et cuire pendant 1 minute. Ajouter l’eau et.le bouillon de légumes style maison Knorr®. Porter à ébullition à feu vif, en remuant jusqu’à ce que le bouillon ait fondu. Baisser à feu doux et laisser mijoter avec couvercle, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que pratiquement tout le liquide soit absorbé et que le riz soit crémeux et tendre, environ 25 minutes. Incorporer le fromage et le persil.