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Risotto au cerfeuil

  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min

  • 5 tasses (1.25 L) d'eau
  • 2 cubes de bouillon de Poulet Knorr Selects MC
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 1/2 oignon, haché
  • 1 2/3 tasses (320 g) de riz arborio, non cuit
  • 1/4 tasse (50 ml) de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de fromage Pecorino Romano, râpé
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de brins de cerfeuil frais, haché

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories290
lipides10g
saturés4g
trans0.2g
cholestérol10mg
sodium600mg
glucides45g
fibres2g
sucres1g
protéines5g
vitamine D0mcg
calcium30mg
fer0.4mg
potassium50mg

  • 1 Amener l'eau à ébullition dans une casserole; ajouter en remuant les cubes de bouillon de poulet Knorr SelectsMC jusqu’à dissolution. Réserver et garder au chaud.
  • 2 Chauffer l’huile dans une casserole de 3 L et cuire l’oignon, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement coloré, environ 5 minutes. Ajouter le riz et cuire, en remuant de temps à autre, pendant 1 minute. Ajouter le vin et cuire pendant 1 minute.
  • 3 Verser juste assez de bouillon pour couvrir le riz, en remuant fréquemment. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser à feu moyen-doux et cuire, en remuant fréquemment et en incorporant graduellement le bouillon, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 25 minutes. Au besoin, ajouter de l’eau chaude, 1/2 tasse (125 mL) à la fois, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  • 4 Ajouter le fromage, le beurre et le cerfeuil. Garnir, si désiré, de fromage et de cerfeuil additionnel.