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Ragoût de Morue à la Portugaise

  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

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  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile Becel®
  • 1 livre (450 g) de pommes de terre, tout usage, pelées et coupées en cubes de 1,5 cm/1/2 po
  • 3 onces (90 g) de chorizo, haché
  • 2 grosses gousses d'ail, hachées
  • 1 1/2 tasses (375 ml) d'eau
  • 4 large leaves de chou vert frisé, tiges enlevées et tranchées (environ 1 L/4 tasses)
  • 1 paquet de mélange à soupe Légumes Knorr®
  • 2 tasses (500 ml) de tomates pelées entières, broyées
  • 1 livre (450 g) de morue, coupée en 4 morceaux

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories410
Calories lipidiques140
lipides16g
saturés4g
trans0g
cholestérol65mg
sodium1260mg
glucides36g
fibres4g
sucres5g
protéines31g
calcium15%
fer20%
vitamine C180%
vitamine A230%

  • 1 Chauffer l’huile dans un grand faitout à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre et le chorizo avec couvercle, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les pommes de terre ramollissent, environ 8 minutes. Ajouter l’ail et cuire, en remuant, jusqu’à qu’il soit parfumé, environ 15 secondes. Ajouter l’eau, le chou vert frisé et le mélange à soupe Légumes Knorr®, puis amener à ébullition à feu vif. Baisser le feu et cuire avec couvercle pendant 10 minutes.
  • 2 Incorporer les tomates et placer la morue dans le faitout, en versant une partie du mélange sur la morue à l’aide d’une cuillère. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la morue s’effrite avec une fourchette, environ 8 minutes.
  • 3 Garnir, si désiré, de coriandre hachée et de persil haché. Servir avec du pain croustillant.