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Ragoût de boeuf consistant à la mijoteuse

Ajoutez un soupçon de votre vin rouge sec préféré pour une saveur plus prononcée.
  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 1 pot de bouillon de bœuf style maison Knorr®
  • 3 1/4 tasses (800 ml) d'eau
  • 1 1/2 livres (675 g) bœuf à ragoût désossé, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)
  • Poivre noir moulu
  • 4 cuillères à soupe (60 ml) de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile Becel®
  • 1 (450) de pommes de terre livre (g), coupées en cubes, environ 750 mL (3 tasses)
  • 4 de carottes, tranchées, environ 500 mL (2 tasses)
  • 2 oignons, coupés en quartiers
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à thé (5 ml) feuilles de thym séchées, broyées
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tasse (250 ml) de pois verts surgelés, décongelés

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion


  • 1 Verser de l’eau bouillante sur le bouillon de bœuf style maison Knorr® dans un grand pot-verseur gradué ou un grand bol; remuer jusqu’à dissolution; réserver.
  • 2 Assaisonner de poivre noir, puis enrober de 30 mL (2 c. à soupe) de farine. Chauffer l’huile dans un poêlon de 25 cm (10 po) à feu moyen-vif et faire revenir le bœuf, en deux quantités, en remuant fréquemment; réserver.
  • 3 Placer les pommes de terre, les carottes, les oignons et l’ail dans une mijoteuse de 5 L (5 pintes). Ajouter le bœuf, 750 mL (3 tasses) de bouillon, la sauce Worcestershire, le thym et la feuille de laurier. Couvrir et cuire à FAIBLE intensité pendant 8 heures ou à intensité ÉLEVÉE pendant 5 heures ou jusqu’à ce que le bœuf se défasse à la fourchette. Retirer et jeter la feuille de laurier.
  • 4 Dans un petit bol, mélanger les 30 mL (2 c. à soupe) restantes de farine avec 60 mL (1/4 tasse) de bouillon jusqu’à consistance homogène. Incorporer le mélange de farine, puis les pois dans la mijoteuse. Augmenter le feu à intensité ÉLEVÉE. Couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne et épaississe.