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Potage à la courge musquée

  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

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  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 courge musquée moyenne, pelée, épépinée, coupée en quartiers
  • 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en quartiers
  • 2 gousses d'ail, broyées
  • 1 pincée de flocons de piments rouges, broyés (facultatif)
  • poivre noir fraîchement moulu
  • 4 tasses (1 L) d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes Knorr®

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories170
lipides4g
saturés1g
trans0g
cholestérol5mg
sodium500mg
glucides33g
fibres4g
sucres12g
protéines4g
vitamine D0mcg
calcium67mg
fer1mg
potassium977mg

  • 1 Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu doux et cuire l’oignon pendant 2 minutes. Ajouter la courge musquée et la pomme de terre et cuire à feu moyen, en remuant de temps à autre, pendant 5 minutes.
  • 2 Ajouter l’ail et le piment rouge broyé; assaisonner de poivre noir au goût. Ajouter l’eau et le cube de bouillon de légumes Knorr® et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 25 minutes.
  • 3 Mélanger jusqu’à consistance onctueuse avec un mélangeur à immersion ou un robot culinaire, en ajoutant de l’eau si le mélange devient un peu épais. Servir, si désiré, avec une torsade de crème épaisse et du persil haché.