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PÂTÉ À LA VIANDE DE CHEZ NOUS

Les menus Zeste signes Jonathan Garnier
  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 8 onces (250 g) de bœuf haché extra maigre
  • 8 onces (250 g) porc haché maigre
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses ail, hachée
  • 1 pot bouillon de bœuf style maison Knorr®
  • 1/2 tasse (125 ml) vin rouge
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à soupe (7.5 ml) cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à thé (2.5 ml) clous de girofle moulus
  • 2 fonds de tarte

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories660
Calories lipidiques370
lipides41g
saturés10g
trans0g
cholestérol70mg
sodium1090mg
glucides38g
fibres2g
sucres1g
protéines26g
calcium4%
fer15%
vitamine C6%
vitamine A2%

  • 1 Dans une poêle chaude, faites cuire le bœuf haché dans un peu d’huile d’olive.
  • 2 Étalez-le au fond de la poêle et laissez-le colorer à feu vif avant de le mélanger.
  • 3 Laissez cuire 5 minutes de plus jusqu'à obtenir une viande bien colorée.
  • 4 Réservez et réalisez les mêmes étapes avec le porc haché. Réservez aussi.
  • 5 Toujours dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail durant 5 minutes.
  • 6 Rassemblez la viande dans la même poêle que les oignons, déglacez avec le vin rouge laissez réduire légèrement, incorporer les épices et ajouter le bouillon de bœuf style maison Knorr®, laisser fondre et bien mélanger.
  • 7 Laissez refroidir.
  • 8 Préchauffez le four, la grille au centre à 190° C (375° F).
  • 9 Dans un moule à tarte, déposez une première abaisse de pâte, garnissez du mélange de viandes et couvrez le tout de la deuxième pâte à tarte. Scellez les cotés, badigeonner avec la dorure et laissez cuire au four, 60 minutes. Dégustez cette tarte tiède ou froide, accompagnée d’un ketchup maison.