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MAC AND CHEESE AU BACON ET OIGNON KNORR

Les menus Zeste signes Jonathan Garnier
  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 17 oz (500 grams) macaronis
  • 1 gros oignon espagnol, finement tranché
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/2 tasse (125 ml) vin blanc
  • 1 pot bouillon de légumes style maison Knorr®
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre
  • 1/4 tasse (60 ml) farine tout usage
  • 3 tasses (750 ml) lait
  • pincée de noix de muscade
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 tasses (500 ml) de fromage mozzarella, râpée
  • 2 tasses (500 ml) fromage cheddar, râpé
  • 1/2 tasse (125 ml) bacon, croustillant et haché
  • 1/2 tasse (125 ml) de chapelure
  • Sel et poivre au goût

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories1280
Calories lipidiques540
lipides61g
saturés31g
trans0.5g
cholestérol205mg
sodium1790mg
glucides120g
fibres5g
sucres16g
protéines55g
calcium100%
fer35%
vitamine C8%
vitamine A25%

  • 1 Portez à ébullition, une casserole d’eau salée. Ajoutez les macaronis et laissez-les cuire, le temps indiqué sur la boite.
  • 2 Préchauffez le four, la grille au centre, sur gril.
  • 3 Dans une poêle chaude, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive. Laissez cuire à feu vif durant 5 minutes
  • 4 Ajoutez l’ail et le vin blanc. Laissez s’évaporer légèrement puis ajoutez le bouillon Knorr. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux 5 minutes supplémentaires. Vérifiez l’assaisonnement. Réservez.
  • 5 Dans une casserole, à feu doux, faites chauffer le beurre et incorporez la farine tout en mélangeant, pour créer un roux blanc. À l’aide d’un fouet, incorporez la moitié du lait, fouettez vigoureusement la sauce pour éviter que des grumeaux ne se forment. Toujours à feu doux, en fouettant constamment, incorporez le reste du lait, la noix de muscade et assaisonnez au goût.
  • 6 Sans cessez de remuer, portez la sauce à ébullition et poursuivez la cuisson environ 5 minutes ou jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse.
  • 7 Incorporez un jaune d’œuf puis les fromages râpés. Vérifiez l’assaisonnement.
  • 8 Dans un plat à gratin, mélangez les macaronis, la sauce béchamel préparée, les oignons compotés et les morceaux de bacon.
  • 9 Saupoudrez le dessus de chapelure et laissez au four durant 3 à 5 minutes ou jusqu à obtenir une belle coloration.