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Jambon rôti à l'oignon

  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 1 de mélange à soupe Oignon Recette Knorr®
  • 1 tasse (250 ml) d'eau
  • 1/3 tasse (75 ml) de cassonade, tassée fermement
  • 1/4 tasse (60 ml) de vin de Madère ou sherry, facultatif
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de margarine Becel® Goût de beurre*, fondue
  • 8 livres (4 kgs) de jambon cuit, fesse cuite, (4-4.5 Kg)
  • 1 livre (450 g) d'échalotes ou petits oignons, pelés et en quartiers
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde en grains ou Dijon

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories340
lipides8g
saturés2g
trans0g
cholestérol145mg
sodium1800mg
glucides11g
fibres1g
sucres7g
protéines56g
calcium4%
fer15%
vitamine C4%
vitamine A2%

  • 1 Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un petit bol, combiner le mélange de soupe, 250 ml (1 tasse) d’eau, la cassonade, le vin et la margarine.
  • 2 Déposer le jambon dans une grande rôtissoire, le gras vers le haut. À l’aide d’un couteau, inciser légèrement le gras en losanges, puis napper du mélange de soupe. Disposer les échalotes autour du jambon. Cuire au four, en remuant les échalotes et en badigeonnant le jambon de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit doré et que la viande atteigne une température interne de 160 °F (70 °C), environ 2 ½ heures. Mettre le jambon dans un plat de service et garder chaud.
  • 3 Pour une sauce délicieuse, enlever le gras du jus de cuisson, puis déposer le jus de cuisson, les oignons et la moutarde dans un robot culinaire et le mettre en marche jusqu’à consistance homogène. Servir avec le jambon.