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Falafel avec salade du Moyen-Orient

  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

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  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 2 boîtes de conserve (540 ml chq) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) PLUS 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de persil frais, hachées, divisées
  • 1 paquet de mélange à soupe Légumes Knorr®
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu
  • 2 tomates, moyennes, hachées, (environ 1-1/2 tasse/375 ml)
  • 1 petit concombre, haché (environ 1-1/2 tasse/375 ml)
  • 7 cuillères à soupe (105 ml) d'huile Becel®, divisée
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron frais

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories320
Calories lipidiques170
lipides20g
saturés2.5g
trans0g
cholestérol25mg
sodium880mg
glucides28g
fibres8g
sucres2g
protéines9g
calcium8%
fer15%
vitamine C25%
vitamine A20%

  • 1 Dans un grand bol, réduire en purée les pois chiches avec un pilon à patates jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros morceaux. (Les pois chiches ne devraient pas être onctueux comme le hummus.) Incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de persil, le mélange à soupe Légumes Knorr®, l’œuf et le cumin. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
  • 2 Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger les tomates, le concombre, la quantité restante de 60 ml (1/4 tasse) de persil, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et le jus de citron. Saler et poivrer, si désiré.
  • 3 Façonner le mélange de pois chiches en 24 galettes (5 cm/2 po x 1,5 cm/1/2 po d’épais). Chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif et cuire 8 galettes, en les tournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 5 minutes. Répéter deux fois avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile par quantité. Servir la salade et le falafel, si désiré, avec un pain pita de blé entier tiède et de la sauce tzatziki.